Crescente bolognese (focaccia)
2014-10-24- Cucina: Emilia Romagna, Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Media
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- Porzioni: 12
- Tempo di preparazione: 2:00 h
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 2:40 h
Ingredienti
- 1 kg di farina bianca 0
- 2 cubetti di lievito di birra
- 150 g ritagli di grasso di prosciutto o pezzetti di pancetta, ciccioli o salsiccia
- 50 g di strutto
- 500 cl acqua
- sale
Impastare la farina con l’acqua e il lievito e lavorarla per alcuni minuti.
Metterla in un recipiente e farla lievitare per 2 ore poi stenderla sul tagliere e aggiungere i condimenti (ritagli di prosciutto, salsiccia pancetta, ciccioli), lo strutto e il sale, impastare bene per distrbuire uniformemente gli ingredienti.
Stender l’impasto su una teglia da forno ricoperta da cartaforno e con le dita fare una forte pressione per imprimere dei fori e “affondare” nella pasta i ritagli di carne.
Mettere nel forno a 200° per 40 minuti. Sfornare tagliare a strisce per mangiare da sola o a cubetti per farcire.