Crostata ai fichi

Ingredienti

  • 250 g di farina
  • 75 g di margarina
  • 75 g di olio di semi
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • crema pasticcera di Bianca
  • fichi q.b.

Miscelare la farina con il lievito, il sale e la vanillina e mettere a fontana, al centro la margarina morbida e impastare, rifare la fontana e porre al centro tutti gli ingredienti, impastare velocemente, formare un panetto e trasferire in frigo per un’oretta avvolto in carta pellicola.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera di Bianca e lasciar freddare coperta.
Riprendere la frolla, lavorarla un pochino, stenderla su una teglia unta e infarinata, fare un bordino e bucherellare con la punta di una forchetta per evitare che si creino bolle in cottura; porre in forno caldo (praticando la cottura in bianco), per circa 20 minuti a 180°; togliere la carta forno con quello che avete posto sopra (legumi,riso,ecc.) proseguendo la cottura per altri 10 minuti (dipende dal forno). Togliere dal forno e lasciar freddare.
Quando tutti gli ingredienti saranno freddi spalmare la crema sulla frolla, tagliare i fichi a fettine lasciando la buccia e disporli a piacere.