Crostata di tagliatelle

Ingredienti

  • 500 g tagliatelle
  • 300 g provola
  • 250 g prosciutto cotto
  • 400 ml besciamella
  • mezza cipolla
  • 750 ml passate di pomodoro
  • olio
  • sale
  • 400 g pasta brisée

Domenica mattina, aprendo il mio frigo ho visto che avevo della provola avanzatami il giorno prima. Allora ho pensato di preparare una crostata con delle tagliatelle.

Procediamo in questo modo: prepariamo un sugo semplice con cipolla, olio, passata di pomodoro e sale; mentre aspettiamo che il sugo si cuocia tagliamo la provola a dadini ed il prosciutto cotto. Fatto questo prepariamo la besciamella. Poi prepariamo la pasta brisée che faremo riposare per 15 minuti in frigo. A questo punto controlliamo la cottura del sugo, che non deve essere ristretto e, terminato di preparare tutti gli ingredienti, caliamo le tagliatelle. Appena cotte condirle con il sugo, la provola, il prosciutto, il parmigiano e la besciamella; dopo averle girate bene, lasciarle nella pentola. Riprendere la pasta brisée,  stenderla e foderare uno stampo da 35 cm.; versarvi dentro le tagliatelle e ricoprire con le strisce spennellate con il tuorlo d’uovo. Infornare a 180°per circa 30/40 minuti.