Crostata romantica

Ingredienti

  • Ingredienti per la frolla:
  • 600 g di farina tipo 00
  • 260 g di burro
  • 160 g di zucchero
  • 4 uova (2 intere + 2 tuorli)
  • scorza di un limone grattugiata
  • Ingredienti per la crema:
  • 500 ml di latte
  • 3 uova intere
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • Altri ingredienti:
  • 1 cestino di fragole
  • 1 kiwi
  • gelatina per scrittura rossa
  • foglioline di ostia per decorazioni
  • alchermes (o altro liquore per dolci) q.b.

Ideale per qualsiasi occasione… romantica!

Preparare la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti  e metterla in frigorifero a riposare per 30 minuti prima di utilizzarla.

Nel frattempo preparare la crema: portare ad ebollizione il latte; con una frusta sbattere le uova con lo zucchero e la farina, aggiungere il latte bollente, riportare ad ebollizione poi cuocere per  3 minuti avendo cura di rimescolare continuamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

 Riprendere la pasta frolla e dividerla in due parti. Imburrare uno stampo per crostata, stendere la prima metà della frolla e con essa foderare lo stampo alzando bene la pasta lungo i bordi, coprire con carta forno, sistemare sopra una manciata di fagioli secchi e cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Una volta cotta lasciarla raffreddare.

Stendere l’altra metà della pasta, tagliare dei biscotti a forma di cuore e cuocerli in forno a 180° per 10 minuti. A fine cottura lasciarli raffreddare poi decorarli lungo i bordi con la gelatina per scrittura.

Pulire la frutta: tagliare le fragole a metà ed il kiwi a fettine.

Bagnare leggermente la base della crostata con l’alchermes o il liquore per dolci preferito, distribuirvi la crema e sistemare lungo i bordi i biscotti a cuore con la punta rivolta all’interno.

Sistemare prima le mezze fragole, poi le fettine di kiwi, mettere al centro una fragola intera, completare il decoro con le foglie di ostia.