Crostata romantica
2018-03-15- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Media
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- Resa: 1
- Porzioni: 10
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- Ingredienti per la frolla:
- 600 g di farina tipo 00
- 260 g di burro
- 160 g di zucchero
- 4 uova (2 intere + 2 tuorli)
- scorza di un limone grattugiata
- Ingredienti per la crema:
- 500 ml di latte
- 3 uova intere
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina
- Altri ingredienti:
- 1 cestino di fragole
- 1 kiwi
- gelatina per scrittura rossa
- foglioline di ostia per decorazioni
- alchermes (o altro liquore per dolci) q.b.
Ideale per qualsiasi occasione… romantica!
Preparare la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti e metterla in frigorifero a riposare per 30 minuti prima di utilizzarla.
Nel frattempo preparare la crema: portare ad ebollizione il latte; con una frusta sbattere le uova con lo zucchero e la farina, aggiungere il latte bollente, riportare ad ebollizione poi cuocere per 3 minuti avendo cura di rimescolare continuamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Riprendere la pasta frolla e dividerla in due parti. Imburrare uno stampo per crostata, stendere la prima metà della frolla e con essa foderare lo stampo alzando bene la pasta lungo i bordi, coprire con carta forno, sistemare sopra una manciata di fagioli secchi e cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Una volta cotta lasciarla raffreddare.
Stendere l’altra metà della pasta, tagliare dei biscotti a forma di cuore e cuocerli in forno a 180° per 10 minuti. A fine cottura lasciarli raffreddare poi decorarli lungo i bordi con la gelatina per scrittura.
Pulire la frutta: tagliare le fragole a metà ed il kiwi a fettine.
Bagnare leggermente la base della crostata con l’alchermes o il liquore per dolci preferito, distribuirvi la crema e sistemare lungo i bordi i biscotti a cuore con la punta rivolta all’interno.
Sistemare prima le mezze fragole, poi le fettine di kiwi, mettere al centro una fragola intera, completare il decoro con le foglie di ostia.