Crumpet
2018-01-18- Cucina: Inglese
- Livello Difficoltà: Facile
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Ingredienti
- 260 g di farina
- 100 ml di latte
- 250 ml di acqua
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 8 g di lievito di birra
- 2 cucchiaini di zucchero (per quelli salati o un cucchiaio per quelli dolci)
- 1 cucchiaino di sale (in entrambi i casi)
- una noce di burro per ungere il padellino
- Ingredienti per farcire:
- marmellata o frutti di bosco freschi o formaggi spalmabili e salumi
Stemperare il lievito di birra nell’acqua tiepida e lasciarlo attivare per 10 minuti.
In una terrina mescolare tutti gli altri ingredienti dell’impasto ed unire il lievito sciolto in acqua.
Lavorare la pastella fino a renderla liscia. Lasciar lievitare per almeno 40 minuti.
Scaldare un padellino antiaderente unto con un po’ di burro e porvi al centro uno stampo ad anello anch’esso imburrato; versare all’interno 2 cucchiai di impasto e lasciar cuocere per circa 2 minuti o comunque fino a quando compariranno in superficie le bolle.
Sfilare l’anello e cuocere ancora per 2 minuti.
Continuare fino ad esaurimento della pastella.
Servire i crumpet con frutti di boschi o marmellata, spolverati con zucchero o spalmati di formaggio fresco e/o salumi.
Ricetta di Brioscina, contenuta nello “Speciale Colazione Brunch” del 2008.