Farifrittata
2021-02-25- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 1
- Tempo di preparazione: 45m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 55m
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Ingredienti
- 50 g di farina di ceci
- 100 g di acqua
- mezzo cucchiaino di tahina chiara
- verdure a piacere
- olio
La farifrittata è un’alternativa alla comunissima frittata. È adatta agli intolleranti alle uova, a chi ha un’alimentazione vegetale o a chi la vuol provare.
Gli ingredienti base sono la farina di ceci e l’acqua.
Le proporzioni dipende da quante grande deve essere, ma calcolate 50 g di farina di ceci a persona e il doppio dell’acqua, 100 g. Io aggiungo mezzo cucchiaino di tahina chiara e niente sale.
Si può fare semplice, o con verdure, o patate esattamente come una normalissima frittata di uova. Il procedimento però è leggermente diverso.
Mettete la farina in un recipiente, versate l’acqua e con una frusta mescolate fino ad avere una pastella, aggiungete la tahin e lasciate riposare circa 30/40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo la riprendete, date ancora una mescolata e a questo punto potete aggiungere la verdura. In questo caso ho aggiunto dei broccoletti cotti in precedenza.
Mettete in una padella antiaderente dell’olio e scaldare leggermente, quindi versare la pastella.
A questo punto seguite attentamente le istruzioni perché la farifrittata si rompe molto facilmente.
Appena versato il composto nella padella allargatelo bene con una forchetta, coprite con un coperchio e abbassare la fiamma, deve essere medio-bassa, mai alta, altrimenti si cuoce fuori e non dentro.
Fate cuocere circa 4 minuti, controllate il fondo senza muovere troppo, se vi sembra cotta giratela, io in genere uso lo stesso coperchio, quindi fate cuocere altri 3 minuti circa, comunque finché non è bella dorata.