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Farifrittata

2021-02-25

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  • Porzioni: 1
  • Tempo di preparazione: 45m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 55m
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Ingredienti

  • 50 g di farina di ceci
  • 100 g di acqua
  • mezzo cucchiaino di tahina chiara
  • verdure a piacere
  • olio
La farifrittata è un’alternativa alla comunissima frittata. È adatta agli intolleranti alle uova, a chi ha un’alimentazione vegetale o a chi la vuol provare.
 
Gli ingredienti base sono la farina di ceci e l’acqua.
Le proporzioni dipende da quante grande deve essere, ma calcolate 50 g di farina di ceci a persona e il doppio dell’acqua, 100 g. Io aggiungo mezzo cucchiaino di tahina chiara e niente sale.
Si può fare semplice, o con verdure, o patate esattamente come una normalissima frittata di uova. Il procedimento però è leggermente diverso.
Mettete la farina in un recipiente, versate l’acqua e con una frusta mescolate fino ad avere una pastella, aggiungete la tahin e lasciate riposare circa 30/40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo la riprendete, date ancora una mescolata e a questo punto potete aggiungere la verdura. In questo caso ho aggiunto dei broccoletti cotti in precedenza.
 
Mettete in una padella antiaderente dell’olio e scaldare leggermente, quindi versare la pastella.
A questo punto seguite attentamente le istruzioni perché la farifrittata si rompe molto facilmente.
Appena versato il composto nella padella allargatelo bene con una forchetta, coprite con un coperchio e abbassare la fiamma, deve essere medio-bassa, mai alta, altrimenti si cuoce fuori e non dentro.
Fate cuocere circa 4 minuti, controllate il fondo senza muovere troppo, se vi sembra cotta giratela, io in genere uso lo stesso coperchio, quindi fate cuocere altri 3 minuti circa, comunque finché non è bella dorata.

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Sono mamma di tre splendidi ragazzi,..

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