Farinata di ceci

2018-05-01
  • Persone: 4
  • Preparazione: 2:15 h
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 2:35 h

Ingredienti

  • 250 g farina di ceci
  • olio oliva extra vergine
  • Sale
  • 1 rametto rosmarino
  • Pepe
  • acqua 0,7 lt

Piatto tipico della cucina Ligure.

Amalgamare la farina di ceci con l’acqua in modo da formare una pastella liquida (mescolare con
cura per evitare la formazione di grumi e lentamente affinchè la pastella riesca omogenea).
Aggiungere un rametto di rosmarino e lasciare riposare, coperta, per almeno 2 ore.
Rimuovere il rosmarino e aggiungere 2 cucchiai di olio, il sale e mescolare il tutto.
Versare in una teglia (piana) unta di olio uno strato spesso 1 centimetro, mettere in forno molto
caldo e cuocere per 15 minuti circa. Togliere dal forno e servire cospargendo di pepe macinato.

Ricetta e foto originale di LADIKO

Foto della ricetta di Rita Roveri

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Impiegata di professione, moglie e mamma..

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