Farro ai Carciofi
2015-07-16- Cucina: Italiana, Regionale, Toscana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 400 gr. di pomodorini o pomodori a pezzi
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 2 gambi di sedano
- 100 gr. di pancetta
- un mazzetto di prezzemolo
- un limone
- olio q.b.
Farro ai Carciofi: una ricetta molto sana e gustosa della tradizione toscana.
Mondare, lavare e mettere a bagno in acqua acidulata con limone i carciofi,
Tagliare finemente le cipolle, battere la pancetta, il prezzemolo l‘aglio il sedano e metterli a soffriggere in una capace padella, con un po’ d’olio, per una decina di minuti.
Tagliare a fette sottili i carciofi e aggiungerli nella padella.
Dopo altri 10 minuti aggiungere il farro lavato e cuocere per ulteriori 10 minuti aggiungendo un po’ acqua.
Farcire con i pomodori a pezzi e aggiustare il sale.
Cuocere fino a completa cottura del farro aggiungendo, se serve, dell’acqua. Alla fine deve risultare un po’ brodosa.. Servire caldo con un filino d’olio.