Fettuccine Fatte in Casa Ricetta Base

fettuccine

Sono decisamente insuperabili le fettuccine fatte in casa, io mi aiuto con la macchinetta a mano, ma se avete voglia di tirare la sfoglia…meglio ancora!

Si possono fare con sola farina 00 o anche con l’aggiunta di un po’ di semola, in questo caso la pasta sarà leggermente più dura da lavorare.

Ingredienti

  • 100 g di farina
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Mettere la farina a fontana, sgusciare all’interno del buco le uova, se volete potete aggiungere un cucchiaio d’acqua e un pizzico di sale; impastare e formare un panetto.

Lasciar riposare 30 minuti , quindi tirare la soglia con il matterello o con la macchinetta facendo attenzione a infarinarle spesso affinché non si attacchino.

Lessare in acqua salata e condire a piacere.

fettuccine condite