Focaccia pomodoro, mozzarella e origano
2020-11-23- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 18
- Tempo di preparazione: 2:05 h
- Tempo di cottura: 35m
- Pronto in: 2:40 h
Ingredienti
- Per la focaccia:
- 600 g di farina 0 (io ho usato farina di Kamut per motivi di allergia)
- 200 g di acqua
- 100 g di latte
- 30 g di olio di oliva
- 10 g di zucchero
- 15 g di sale
- mezzo cubetto di lievito di birra
- Per il ripieno:
- 4 cucchiai di passata di pomodoro densa
- 2 mozzarelle
- 1 pizzico di sale
- 1 spolverata di origano
- 8-10 pomodorini per guarnire
Era la Vigilia di Natale di qualche anno fa quando mia cognata Barbara mi fece assaggiare questa focaccia. Ricordo che mi piacque molto, ma poi inspiegabilmente è caduta nel dimenticatoio.
Per puro caso, ho recuperato delle vecchie foto che me l’hanno ricordata e così l’ho preparata. Considerando che è finita in un batter d’occhio non mi resta che consigliarla!
Per preparare la focaccia versare nel boccale tutti gli ingredienti, impastare 4 minuti a vel. Spiga, togliere la pasta dal boccale, formare una palla, inciderla a croce e mettere a lievitare fino al raddoppio ( circa 1 ora).