Frittata di carne alla greca

Ingredienti

• 500g di macinato di manzo
• 4 uova
• 1-2 patate (circa 400g)
• 1 bella cipolla
• prezzemolo abbondante
• vino bianco
• 2 cucchiai d'aceto
• olio

Soffriggere la cipolla tritata in olio con la carne; lasciare consumare l’acqua.
Quando il tutto è ben secco aggiungere 3/4 di bicchiere di vino e lasciar evaporare.
Aggiungere prezzemolo, sale e pepe, un poco d’aceto.
Sbattere le uova intere, schiacciare le patate e mischiare il tutto.
Mettere in una teglia appena unta d’olio e passare al forno caldo. Nel forno, ventilato, bastano 15 minuti a 200 gradi.
Variante:
Si possono cuocere le patate a tocchetti insieme alla carne, invece di aggiungerle come purea.

Ricetta tratta dallo speciale “CUCINA GRECA” – Ricettario di Bianca, marzo 2004

Ricetta di Ranacida

Esecuzione e foto di Nunzia Carrano

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