Gnocchi alla romana
2017-10-26- Cucina: Italiana, Regionale, Romana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 250 gr di semolino
- 130 gr di burro
- 800 ml di latte
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai colmi di groviera grattuggiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- poca noce moscata,
- parmigiano reggiano per spolverizzare
Bollire il latte con metà del burro, il sale, la noce moscata. Quando sta per bollire buttare il semolino a pioggia , facendo attenzione a non formare grumi. Mescolare continuamente fino a che non si rassoda e si stacca dalla pentola. Fuori dal fuoco aggiungere il groviera grattugiato e il tuorlo d’uovo. Versare il composto su una spianatoia bagnata, livellatelo con un cucchiaio bagnato a 1 cm di altezza. Lasciate raffreddare e con una formina tagliate dei dischetti. Imburrate una teglia distribuiteci i dischi leggermente sovrapposti, cospargeteli con il parmigiano e con fiocchetti del burro rimasto. Infornate a 200 gradi fino a che non si sarà formata la crosticina