Gulash alla panna

Ingredienti

• 1 Kg di carne di bovino tagliata a cubetti
• olio
• sale
• pepe
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 spolverata di timo
• 1 foglia di alloro
• scorza di 1/2 limone
• brodo di carne (anche di dado)
• 350 ml di panna da cucina
• 250 g. di tagliatelle o, meglio, tagliolini all'uovo

E’ un “piatto unico” dal sapore davvero squisito.

In una padella antiaderente e molto capiente versare un po’ d’olio. Tritare finissima la cipolla e farla un po’ appassire senza colorare. Aggiungere la carne a cubetti e farla stufare a fuoco lento per circa 20 minuti rimestando spesso.

Aggiungere sale e pepe e lasciare insaporire un po’. Coprire la carne per il brodo. 

Aggiungere il cucchiaio di prezzemolo tritato, la spolverata di timo, la foglia di alloro e la buccia di 1/2 limone tagliata possibilmente in un unico pezzo. 

Mescolare accuratamente portando ad ebollizione. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa un’ora. (Deve rimanere sul fondo un bel sughetto morbido, ma attenzione a non fare asciugare troppo o troppo poco).

A questo punto aggiungere la panna.  Mescolare bene e lasciare su fuoco lento ancora per 2-3 minuti affinché si insaporisca.

A parte lessare i tagliolini o le tagliatelle.

Ammucchiare la carne in un cantuccio della padella per lasciare spazio ai tagliolini che, dopo scolati, saranno conditi con il sugo.

Legami MM0017, Espresso For Two, 2 Tazzine da Caffè in Porcellana New Bone China, Capacità 50 ml, Tema After Rain, Lavabili in Lavastoviglie, Utilizzabili nel microonde

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