Involtini con radicchio
2018-09-01
- Persone: 4
- Preparazione: 20m
- Cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 500 gr di carne macinata di bovino
- 300 gr di carne macinata di maiale
- 100 gr di speck tritato
- 100 gr di provola tritata
- 7 fette di pane in cassetta
- 1 uovo
- foglie di radicchio rosso
- latte (q.b. per ammorbidire il pane)
- vino bianco q.b.
- olio e.v.o.
- prezzemolo a piacere
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe
- olio e.v.o.
Sfiziosa ricetta di involtini con radicchio.
Fare l’impasto delle polpette con la carne macinata, lo speck e la provola, il pane ammorbidito nel latte, il prezzemolo, l’uovo, poco sale e il pepe.
Preparare le polpette allungandole (tipo crocchette di patate), avvolgerle una per una nelle foglie di radicchio e legare con lo spago. Successivamente rosolare un pochino in padella con olio e aglio. Bagnare con vino bianco e terminare la cottura a fuoco un po’ basso e con coperchio. Non aggiungere sale in padella poichè basta quello dell’impasto e la sapidità dello speck.
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