Involtini prosciutto cotto e ricotta

Ingredienti

• 8 fette di prosciutto cotto
• 300 g ricotta
• 2 uova
• parmigiano q.b.
• sale
• pepe
• pane grattugiato
• olio per frittura

Questa ricetta mi riporta indietro nel tempo, esattamente alla mia infanzia. Mia mamma li faceva spesso sono facilissimi: ci servono delle fette di prosciutto cotto un pò spesse, devono permetterci di arrotolarle, ma non si devono rompere. Procediamo in questo modo: mettiamo la ricotta in una ciotola con 1 uovo, parmigiano, sale e pepe, mescoliamo poi stendiamo una fetta di prosciutto e inseriamo la ricotta chiudiamo come in foto.

Chiudiamo alle punte con degli stuzzicadenti

Adesso prepariamo un uovo battuto, del pane grattugiato e passiamo il nostro involtino prima nell’uovo poi nel pane

Adesso e pronto per friggerlo.

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