Lasagna ai funghi porcini
2018-10-03- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 500 g dì sfoglie di pasta fresca
- 1 kg dì funghi porcini
- 1 spicchio di aglio
- 600 g di provola o fior di latte
- parmigiano grattugiato abbondante
- olio extravergine d'oliva
- Ingredienti per la besciamella:
- 80 g burro
- 80 g farina
- 1 litro latte
Preparata un giorno in cui avevo voglia di ingrassare…
Lessare per un minuto le sfoglie in acqua bollente salata. Lavare i funghi porcini, tagliarli e metterli in padella, a trifolare in abbondante olio e con uno spicchio d’aglio.
Una volta pronti, una metà passarla al mixer e unirla ai funghi rimasti in padella. Intanto preparare la besciamella: formare il roux con farina e burro amalgamare bene ed aggiungere il latte bollente, portarla all’ebollizione, continuare a cuocere ancora per 3 minuti e poi spegnere. Salarla e aggiungere la noce moscata. Prendere uno stampo rettangolare, mettere l’olio sul fondo, uno strato di sfoglia, un mestolo di besciamella, un cucchiaio di crema di funghi porcini, provola a pezzetti e parmigiano abbondante continuare così
fino a chiudere con crema di funghi, besciamella e parmigiano. Mettere in forno a 180° per 15-20 minuti. Servire calda.
Ricetta di ANNABI74