Marmellata di Mele Cotogne
2015-08-07- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Tempo di preparazione: 45m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 1:30 h
Ingredienti
- 3 kg di cotogne
- 1 kg di zucchero
Questa marmellata di mele cotogne è un po’ particolare; é eccellente, ricorda sapori antichi, è adattissima per le crostate e necessita di poco zucchero.
Pulire le cotogne dalle parti marce e tagliarle a pezzi grossi.
Metterle nella pentola a pressione con un dito di acqua e farle bollire per 15 minuti.
Farle raffreddare un po’ e pulirle eliminando il torsolo e le parti legnose.
Passarle al setaccio o passaverdura.
Pesarle (recuperare anche l’acqua di bollitura) e metterle in un tegame poi aggiungere la metà del peso di zucchero e cuocere.
Nel frattempo mettere nel forno i vasetti a 100° C. per 30 minuti.
Quando la marmellata avrà preso un bel colore arancio sarà pronta. Spegnere la fiamma e travasare la marmellata calda nei vasetti, ribaltarli per 10 minuti quindi raddrizzarli e conservarli in luogo fresco e buio.