Mezzi rigatoni con ossobuco in umido
2020-05-07- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 1:40 h
- Pronto in: 2:00 h
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Ingredienti
- 400 g di mezzi rigatoni
- 3 ossobuchi
- una cipolla bionda
- 2 rametti di rosmarino
- 2 spicchi d'aglio
- Un ciuffo di prezzemolo
- La buccia grattugiata di mezzo limone e mezzo arancio non trattati
- Sale e pepe nero
- Olio extra vergine di oliva q. b.
- Una bottiglia di passata di pomodoro
Un piatto unico da leccarsi i baffi.
Affettare la cipolla, ridurre in piccoli pezzi uno spicchio d’aglio e unire l’olio in un tegame e stufare. Una volta appassiti mettere gli ossobuchi, sale, pepe nero e il rosmarino tritato.
Far rosolare da entrambi i lati poi unire la passata e aggiustare di sale.
Nel frattempo mettere nel boccale del frullatore il ciuffo di prezzemolo, lo spicchio d’aglio avanzato, la buccia di mezzo arancio e di mezzo limone e frullarli;
mettere nel sugo il composto ottenuto. Cuocere circa un’ora.
Mettere l’acqua per la pasta e lessarla seguendo i tempi di cottura consigliati sulla scatola. Scolarla e condire con il sugo.
Potete dare una spolverata di pecorino a vostro piacere.
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