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Mezzi rigatoni con ossobuco in umido

2020-05-07

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  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 1:40 h
  • Pronto in: 2:00 h
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Ingredienti

  • 400 g di mezzi rigatoni
  • 3 ossobuchi
  • una cipolla bionda
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 spicchi d'aglio
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • La buccia grattugiata di mezzo limone e mezzo arancio non trattati
  • Sale e pepe nero
  • Olio extra vergine di oliva q. b.
  • Una bottiglia di passata di pomodoro

Un piatto unico da leccarsi i baffi.

Affettare la cipolla, ridurre in piccoli pezzi uno spicchio d’aglio e unire l’olio in un tegame e stufare. Una volta appassiti mettere gli ossobuchi, sale, pepe nero e il rosmarino tritato.
 
Far rosolare da entrambi i lati poi unire la passata e aggiustare di sale.
Nel frattempo mettere nel boccale del frullatore il ciuffo di prezzemolo, lo spicchio d’aglio avanzato, la buccia di mezzo arancio e di mezzo limone e frullarli;
 
 
mettere nel sugo il composto ottenuto. Cuocere circa un’ora.
Mettere l’acqua per la pasta e lessarla seguendo i tempi di cottura consigliati sulla scatola. Scolarla e condire con il sugo.
Potete dare una spolverata di pecorino a vostro piacere.
 
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