Muffin alla pancetta

Ingredienti

  • 150 g di pancetta abbrustolita in padella
  • 1 tazza di farina con lievito
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere per torte salate
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 tazza + 2/3 di farina di mais
  • 100 g di burro fuso
  • 2 uova
  • 1 tazza e 1/4 di latte

Ideale per un buffet.

Setacciate la farina, il lievito e il sale in una ciotola, quindi versate la farina di mais, le uova sbattute, il burro fuso ed il latte.
Unite bene e alla fine aggiungete i pezzetti di pancetta.
Distribuite il composto nei pirottini di carta e cuocete in forno a 200° per 15 o 20 minuti.