Palline di patate a sorpresa
2018-06-25- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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Ingredienti
- 3 patate medie
- 1 albume
- 1 tuorlo
- sale
- pepe
- 3 cucchiai pecorino
- farina e pangrattato per la panatura
- olio per friggere
- 30 g di fontina
- 1 cucchiaio di tonno in scatola
- 1 cucchiaio di melanzane al funghetto (cotte)
- 1 cucchiaio di peperoni (cotti in padella con olive e capperi)
Una tira l’altra ed è sempre una sorpresa.
Lessare la patate al microonde e ridurle in purea.
Aggiungere il tuorlo, del sale, del pepe, il pecorino e mescolare il tutto.
Far raffreddare.
Con il composto realizzare della palline il più piccole possibile, magari aiutarsi bagnandosi le mani.
Farcire ogni pallina con un ripieno a piacere già cotto, io avevo in casa del tonno, dei peperoni in padella, delle melanzane al funghetto e del formaggio, ma si può riempire con qualsiasi ingrediente.
Richiudere la pallina e passarla prima nella farina poi nell’albume ed infine nel pangrattato infine friggere in olio bollente. Servire caldo