Pane di granoturco e uova strapazzate
2018-01-13- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 1
- Tempo di preparazione: 2:15 h
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 3:00 h
Ingredienti
- 160 g di farina 00
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 100 g di farina gialla (consigliato il fioretto, ma va bene anche quella più grossa, se piace sentire i granellini sotto i denti)
- 7 cucchiai di gruviera grattugiata (facoltativo - anche senza il pane viene ottimo!)
- 2 uova
- 150 ml di latte
- 2 cucchiai di olio
- erbette aromatiche a piacere
- sale q.b.
- Ingredienti per le uova strapazzate:
- 2 uova
- 1 cucchiaio di panna da cucina
- sale
- pepe bianco
- burro q.b.
Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido, impastate insieme tutti gli ingredienti per il pane. L’impasto viene molto morbido, tipo pan di Spagna.
Ungete una teglia da plumcake e mettetevi l’impasto, lasciate lievitare per 2 ore. Infornate a 180° per 40-45 minuti o comunque fate la prova stecchino per vedere che sia cotto bene anche dentro.
Preparate le uova sbattendole e aggiungendo la panna, sale e pepe bianco a piacere.
In una casseruola fate fondere un poco di burro e, una volta sciolto, mettetevi le uova sbattute, cuocetele mescolando continuamente per strapazzarle bene .
Mettete le uova in un piatto accompagnate da fette di granturco e se volete con un pochino di panna da cucina sopra.
Ricetta di AINE, contenuta nello “Speciale Colazione Brunch” del 2008.