Pane pugliese senza glutine
2021-01-26- Cucina: Italiana, Puglia
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 1
- Tempo di preparazione: 4:15 h
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 4:45 h
Ingredienti
- 1 kg di farina (consigliate Nutrefree o mix B Schar)
- 666 ml di acqua
- 15 gr lievito
- 20 grammi di sale
Buono!!! Anche per questa ricetta ringrazio la mia amica Katy!
Fare sciogliere il lievito nell’acqua acqua (più di mezzo litro di acqua fredda). Quando é sciolto aggiungere la farina un po’ alla volta col cucchiaio. Alla fine mettere il sale e continuare a impastare ancora un po’. Fare levitare 3 ore in forno spento. Poi togliere dal forno, impastare velocemente di nuovo ma solo un paio di minuti, dare la forma, fare delle leggere incisioni e rimettere a lievitare per 1 ora.
Scaldare il forno e cuocere prima 10 minuti a 220°, poi 20 minuti a 210°.
Si consigliano le seguenti farine: Nutrefree o mix B Schar . La farina di riso va bene eventualmente solo per cospargere il pane perché troppo fine.
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