Panini al latte morbidissimi

Ingredienti

• Ingredienti per 30 panini:
• 600 g di farina manitoba
• 135 g di acqua
• 200 g di latte
• 40 g di latte
• 16 g di sale
• 13 g di zucchero
• 10 g di lievito di birra

Avevo una mia ricetta di panini al latte, ma ho provato questa e secondo me é inarrivabile per la morbidezza!!! Si possono congelare e tirare fuori quando servono: al mare, in gita, per un buffet o semplicemente per gustarli a pranzo.
Sciogliere il lievito nei liquidi (acqua, latte a burro fuso), unire Io zucchero e mescolarli poi nella farine col sale. Lavorare per ottenere un impasto morbido, lasciar lievitare finchè raddoppia

Fare delle palline e lasciarle riposare, devono essere dl 30 g se vi servono piccole, 50 g se Ie volete un po’ più grandi.

Lasciate lievitare su carta da forno per un’ora circa, pennellarli con una miscela di latte, sale e uovo po infornarli a 200″ per 10-15.

Ricetta e foto origiale di FUTURA74

Foto di Ilaria Prunai

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