Paparajotes

Ingredienti

  • 2 uova
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 bicchiere di latte intero 1 bicchiere di latte intero
  • 1 bustina di lievito
  • 1/2 kilo di farina
  • 100 g di zucchero
  • olio di oliva (per friggere)
  • un po' di sale
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di cannella
  • delle belle foglie di limone lavate

Questo dolce è di origini spagnole e la ricetta mi è stata data dalla mia amica Gini, che è appunto spagnola.

Prepariamo l’impasto in una ciotola sbattendo per prime le uova, aggiungendo il lievito, un pizzico di sale, lo zucchero e la farina poi lavorare per bene.
In questo impasto immergiamo le nostre foglie di limone una ad una e le friggiamo nell’olio di oliva bollente fin quando sono dorate (meno di 1 minuto). Poi le sistemiamo su un foglio di carta assorbente.
Mescoliamo lo zucchero a velo e la cannella e con un colino lo distribuiamo sopra le nostre foglie.
Attenzione: le foglie non si mangiano, ma lasciano in bocca un sapore particolare!