Pasta fredda bresaola e rucola
2021-06-28- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 2
- Tempo di preparazione: 16m
- Tempo di cottura: 16m
- Pronto in: 16m
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Ingredienti
- 200 g di pasta tipo penne rigate o formato a piacere
- 100 g di bresaola
- 70 g di rucola
- Parmigiano o grana q. b.
- Olio extra vergine di oliva q. b.
- Sale
Fresca e saporita, adatta al caldo estivo e ai buffet.
Mettere l’acqua salata per la pasta a ebollizione, buttare le penne rigate e cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo tagliare a listarelle la bresaola e porre in un recipiente adatto a contenere la pasta. Unire la rucola e un po’ di grana affettato con il pelapatate. Scolare la pasta e passarla sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e affinché non si sciolga il parmigiano. Condire con olio extra vergine di oliva e servire fredda.
N.B. il tempo è riferito ai tempi del bollore più la cottura della pasta perché il condimento si prepara nel frattempo.