Pasta fredda con pomodorini, rucola e salmone

Ingredienti

  • 300 gr. pasta del tipo farfalle
  • 100 gr. salmone affumicato
  • pomodorini in quantità a piacere
  • rucola in quantità a piacere
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • 1 limone

Per quando fa tanto caldo e non sempre si ha voglia di cucinare o mangiare cibi troppo elaborati.

Tagliuzzare il salmone e lasciarlo macerare per circa una mezz’ora con un’emulsione ottenuta sbattendo olio extra vergine d’oliva e limone.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni e condirla con il salmone. Solo quando sarà già quasi fredda unire i pomodorini tagliati a cubetti e la rucola.