Peperoni al gratin

1. Ingredienti

   • 2 o 3 peperoni rossi (dipende dalla grandezza)
   • 2 o 3 peperoni gialli (dipende dalla grandezza)
   • pane grattugiato
   • aglio q.b.
   • olio e.v.o. q.b.
   • prezzemolo q.b.
   • sale q.b.

Di facile esecuzione e, tutto sommato, anche abbastanza veloci.

Lavare accuratamente i peperoni poi tagliarli a metà e levare i semini interni.
Cuocerli per 3 minuti in acqua bollente e salata.
Scolarli bene, tagliarli ulteriormente metà verticalmente (in modo da ottenere 4 falde per ogni peperone) e adagiarli in una pirofila ricoperta di carta forno.
Salarli leggermente e passare un filo d’olio.
A questo punto preparare il ripieno con pane grattugiato (1 cucchiaio raso per ogni falda di peperone), un piccolo trito di aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e  poco olio.
Cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 175°, per circa 30 minuti o fino a quando si sia creata una crosticina nel bordo dei peperoni.
Si mantengono in frigorifero per 3-4 giorni.

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