Pizzette di patata

Ingredienti

  • 5 patate,
  • 1 mozzarella tagliata a cubetti,
  • 1 tazza di passata di pomodoro
  • origano q.b.
  • olio e.v.o,
  • sale e pepe q.b

Sbucciate le patate e cuocetele nel modo che preferite (a vapore, o lessate in acqua bollente, o nel microonde); attenzione però perché dovranno rimanere sode.
Lasciate raffreddare poi rivestite una teglia con carta forno. Tagliatele a fette non troppo sottili (circa 4 per ogni patata) conditele con un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine.
Farcitele con il pomodoro mescolato a sale, pepe e organo; distribuire i cubetti di mozzarella poi infornate a 200° in forno ventilato, per 5/6 minuti, giusto il tempo di fare sciogliere il formaggio.

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Servitele immediatamente e buon appetito!! Sono buonissime!

Ovviamente si può variare la farcitura a proprio piacimento.