Polpettone farcito
2017-07-29- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
- Add to favorites
- Resa: 20-25
- Porzioni: 4-5
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 500 g di carne macinata mista (bovino, suino e mortadella nelle quantità preferite - io faccio 200+200+100)
- 2 uova
- 3 sottilette
- 50 g di prosciutto cotto a tagliato a fettine
- 1 pacchettino piccolo di wurstel
- parmigiano reggiano q.b.
- pane grattugiato q.b.
- sale
- noce moscata q.b.
- 1 noce di burro.
Per prima cosa sbattere un uovo con una presa di sale e strapazzarlo in una padella antiaderente, unta con un filo d’olio, poi farlo raffreddare.
Impastare la carne macinata con sale, noce moscata, un uovo, parmigiano reggiano e pane grattugiato. Una volta ottenuto un impasto omogeneo e sodo, stenderlo su un foglio di carta di alluminio quindi farcirlo con le sottilette, il prosciutto cotto, l’uovo strapazzato e i wurstel.
Aiutandosi con la carta di alluminio arrotolare il polpettone, lavorarlo un poco con le mani per amalgamare al meglio la farcitura e dare la classica forma del polpettone; quindi avvolgere nella carta di alluminio unta con una noce di burro.
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Tagliare freddo (meglio il giorno dopo).