Pomodori primavera
2016-05-27- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 8
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 4 pomodori oblunghi non molto maturi
- 1 zucchina chiara
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- mezzo peperone giallo
- mezzo peperone rosso
- cipolla di tropea
- formaggio tipo fontal
- olio
- sale
- peperoncino
- aceto di mele, una spruzzata
- una manciata di basilico
Questi pomodori me li ha suggeriti mio cognato, uno che non sapeva neanche cuocere un uovo. Una sera si è presentato con questi pomodori ed è stato un successo. Mi sono fatta dare la ricetta e li ho presentati al nostro raduno annuale. Ma questa ricetta non aveva nome, ma visto tutti i colori che ci sono, li ho chiamati pomodori primavera.
Prendete i pomodori, io ho usato quelli chiamati oblunghi, sono i più indicati. Devono essere non molto maturi, tagliateli a metà, salateli e capovolgeteli per far perdere acqua almeno per mezz’ora. Intanto prendete le verdure e tagliatele a cubetti molto piccoli (io mi aiuto con un attrezzo che le taglia tutte uguali), mettete in una terrina e aggiungete basilico taglizzato, sale, peperoncino olio e una spruzzata di aceto, se volete anche quello di mele. Prendete i pomodori e riempiteli abbondantemente e serviteli. La verdura tagliata se vi avanza la potete usare anche sulle bruschette …………… e buon appetito!