Raviole di San Giuseppe

Ingredienti

• 250 gr di farina
• 50 gr di burro a temperatura ambiente
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito
• buccia di limone grattugiata
• un pizzico di sale
• latte q.b. per impastare
• zucchero in granella (o semolato, o codette colorate)
• Ingredienti per il ripieno:
• tradizionalmente mostarda (o, in alternativa, Nutella)

Buon Onomastico a tutti i Giuseppe, Giuseppina, Giusy, ecc. ecc. !!!
E ancora: tanti auguri a tutti i papà!
Come ogni anno, secondo la tradizione emiliana, per festeggiare il papà di casa abbiamo mangiato le raviole (ripiene di Nutella, per la felicità di grandi e piccini di casa).

Lavorare insieme zucchero, uovo e burro; aggiungere la farina, il lievito, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale, impastare con un poco di latte e fare riposare l’impasto per ½ ora al fresco.
Stendere la pasta, tagliare le raviole con un tagliabiscotti rotondo e smerlato; mettere al centro un cucchiaino di ripieno poi chiudere ogni raviola formando una mezza luna. Pennellare con un po’ di latte e spargere lo zucchero in granella (o ciò che si preferisce).
Cuocere per circa 10’ in forno per riscaldato per 200° circa.

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