Riso venere calamari e funghi
2019-03-10- Cucina: Italiana, Ricetta vegetariana
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- Porzioni: 4
Ingredienti
- 300 g riso Venere
- 200 g calamari
- 150 g funghi (Champignon e Orecchie di Giuda)
- olio
- succo di 2 limoni
- scaglie di parmigiano
Come prima cosa puliamo e tagliamo i nostri calamari,(meglio tagliarli sottili), e li adagiamo in un contenitore con sale e succo di limone ,li lasciamo li per circa 3 ore.Ora cuociamo il riso Venere con acqua e olio e sale,una volta cotto ,lo coliamo e lasciamo che si raffreddi.Ora prendiamo i funghi li puliamo ,e li tagliamo con la nostra mandolina,in modo che vengano sottili,fatto questo prendiamo un coppa pasta e mettiamo uno strato di riso venere sopra i calamari i funghi e le scaglie di parmigiano un goccio d’olio e serviamo.
Questa ricetta ha partecipato al concorso: “Il Riso è servito“.