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Risotto ai fiori di tarassaco

2021-04-12

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  • Porzioni: 2
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m
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Ingredienti

  • 200 g riso
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • una manciata di fiori di tarassaco
  • olio
  • sale
  • dado da brodo di verdure
  • parmigiano reggiano

Lavare molto bene i fiori di tarassaco.


Pestare la cipolla e l’aglio e mettere a soffriggere in una padella con olio.


Nel frattempo mettere a scaldare un pentolino di brodo di verdura (con un dado di verdura).
Aggiungere il riso nella padella e, girando sempre, soffriggerlo per 3 – 4 minuti.


Cominciare a cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo e girando spesso. Man mano che il brodo evapora aggiungerne e aggiustare il sale. Quando è quasi cotto mettere i fiori di tarassaco pestati un po’.

Alla fine impiattare e aggiungere una manciata di parmigiano reggiano.

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    pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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