Risotto pauroso

Ingredienti

• 400 g di riso
• una confezione di spinaci a cubetti
• 250 gr. di ricotta
• noce moscata
• parmigiano reggiano q.b.
• burro q.b.
• 1 pomodoro
• 8 olive nere
• un ciuffo di sedano

Benvenuti nel castello incantato anche il più buono verrà stregato, questa è la magia della notte e anche il più buono prenderà le botte….

Mettere gli spinaci a cubetti, ancora congelati, in un tegame dove precedentemente è stato sciolto del burro e salare. Nel frattempo lessare il riso quanto descritto sulla scatola. Una volta scolato versare nel tegame dove ci sono gli spinaci e amalgamare, unire la ricotta continuando a mescolare, la noce moscata e il parmigiano. Trasferire nei singoli piatti e decorare formando gli occhi con le fettine di pomodoro e le olive.

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