Sciù
2016-08-13- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 210 g di latte
- 60 g di olio di semi
- 2 uova
- 2 bustine di vanillina
- 10-20 g di ammoniaca per dolci
- Ingredienti per la glassa:
- 1 albume
- 1/2 limone circa
- 240 g di zucchero a velo
- Ingredienti per la copertura:
- cioccolato a scaglie
Dolci tipici del mio paese d’origine (San Giovanni Gemini in provincia di Agrigento), veloci da preparare, ideali per la colazione o per la merenda. Ricetta avuta da un pasticciere adattando le dosi per la produzione casalinga, ho sostituito l’olio d’oliva, che a me nei dolci non piace, con quello di semi e aggiunto la vanillina.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, impastare tutti gli ingredienti. Prendere l’impasto a cucchiaiate più o meno piene a seconda della grandezza desiderata, adagiare su una teglia foderata con carta da
forno. I dolci in cottura crescono quindi distanziarli almeno 3 cm l’uno dall’altro. Infornare in forno caldo 180° per 15 minuti circa,devono essere lievemente dorati, regolatevi con il vostro forno.
Preparare la glassa montando l’albume con il limone e aggiungendo gradatamente lo zucchero a velo. Appena i dolci sono tiepidi glassarli e ricoprirli con il cioccolato a scaglie. Lasciarli asciugare bene all’aria.
Note:Se usate 20 g di ammoniaca, cioè una bustina intera, i dolci verranno più morbidi e leggeri, con 10 g invece rimarranno meno soffici ma ugualmente buoni.