Semifreddo di fragole senza uova
2017-06-09- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 10
- Tempo di preparazione: 30m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- Una confezione di biscotti savoiardi
- 250 cl di panna fresca
- 250 gr di ricotta
- 250 gr di mascarpone
- Un tubetto di latte condensato
- 600 gr di fragole
- Un bicchiere scarso di vino rosso
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 fogli di gelatina
Un dolce facile da realizzare e veloce da preparare.
Pulire e lavare le fragole, asciugarle, metterne da parte una manciata, quelle rimaste tagliatele in quattro.
Mettere i fogli di gelatina in una terrina ricoperti di acqua fredda.
Mettete due cucchiai abbondanti di zucchero e le fragole tagliate in una pentola bassa e larga, fatele caramellare e cuocetele per una quindicina di minuti.
In una terrina montate la panna a crema, deve rimanere quasi montata.
Unite la ricotta (io uso Vallelata perché è fine e asciutta) con il mascarpone e il latte condensato, con le fruste amalgamate bene e montate per cinque minuti. Aggiungete la panna amalgamandola delicatamente dal basso verso l’alto e mettete in frigo.
Preparate la bagna, nel bicchiere del frullatore mettete le fragole rimaste, un cucchiaio di zucchero e il mezzo bicchiere di vino, frullate e aggiungete altro vino se serve.
Completate il dolce, nella teglia fate uno strato di savoiardi immersi prima nella bagna di fragole e vino, uno strato di crema, uno di savoiardi e crema.
Strizzate la gelatina, fatela sciogliere con due cucchiai di liquido delle fragole cotte, aggiungetela alle restante fragole girando velocemente per amalgamarla bene; rovesciate il tutto sul dolce e mettete in frigo a farla rapprendere. Si può gustare dopo circa tre orette