Spaghetti alla crema di fagioli
2020-04-07- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 5-6
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 20m
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Ingredienti
- 400 g di spaghetti grossi
- 460 g di fagioli borlotti in scatola
- 200 g di pancetta affumicata
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- olio extra vergine di oliva q. b.
- pepe nero q.b.
Mettere l’acqua per la pasta e salarla secondo proprio gusto.
In una grossa padella mettere olio, uno spicchio d’aglio intero e il rosmarino, lasciar soffriggere qualche minuto senza far annerire l’aglio, quindi versare i fagioli scolati della propria acqua tenendone da parte una manciata, cuocere qualche minuto, quindi togliere l’aglio e frullare il condimento. Versare il composto ottenuto nella stessa padella e unire i fagioli messi da parte. Sciogliere la salsa ottenuta con acqua di cottura della pasta fino a farla diventare una crema. Cuocere gli spaghetti secondo i tempi consigliati sulla confezione. Nel frattempo ungere con uno scottex un padellino e far abbrustilire la pancetta fino a renderla croccante. Scolare gli spaghetti al dente e versare nella padella, mantecare un paio di minuti a fuoco medio. Impattare e mettere la pancetta affumicata croccante sulla pasta e spolverare con pepe nero.
In una grossa padella mettere olio, uno spicchio d’aglio intero e il rosmarino, lasciar soffriggere qualche minuto senza far annerire l’aglio, quindi versare i fagioli scolati della propria acqua tenendone da parte una manciata, cuocere qualche minuto, quindi togliere l’aglio e frullare il condimento. Versare il composto ottenuto nella stessa padella e unire i fagioli messi da parte. Sciogliere la salsa ottenuta con acqua di cottura della pasta fino a farla diventare una crema. Cuocere gli spaghetti secondo i tempi consigliati sulla confezione. Nel frattempo ungere con uno scottex un padellino e far abbrustilire la pancetta fino a renderla croccante. Scolare gli spaghetti al dente e versare nella padella, mantecare un paio di minuti a fuoco medio. Impattare e mettere la pancetta affumicata croccante sulla pasta e spolverare con pepe nero.
Questa ricetta ha partecipato al concorso: PASTA E FAGIOLI