Struffoli Napoletani
2016-01-02- Cucina: Campania, Italiana, Regionale
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 12
- Tempo di preparazione: 2:15 h
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 2:30 h
Ingredienti
- 500 g di farina
- 3 uova intere
- 3 tuorli
- 100 g di zucchero
- 70 g di burro
- un pizzico di sale
- Per la copertura:
- 250 g di miele
- 100 g di zucchero
- diavolini colorati q.b.
- cedro e arance candite
- olio per friggere
Questa è la ricetta degli struffoli napoletani che era nell’archivio del vecchio ricettario di Bianca.
Mescolare il burro e lo zucchero poi unire la farina. Aggiungere le uova, i tuorli e il sale. Impastare bene e far riposare il panetto un paio d’ore a temperatura ambiente, coperto.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e farne dei piccoli cilindri tagliandoli come piccoli gnocchetti, friggere in abbondante olio bollente e scolare su carta assorbente.
Scaldare il miele con lo zucchero e aggiungere gli struffoli, girare bene a fuoco spento.
Traferire in un piatto dando la forma di una cupola con le mani bagnate.
Decorare con i diavolini e i canditi.