Tagliatelle lardo e patate

Ingredienti

• 250 g di patate
• 150 g di lardo
• 2 spicchi d'aglio
• 500 g di tagliatelle all'uovo
• 30 g di strutto

Questa é una ricetta di facile esecuzione proposta al maxiraduno 2019.

Procediamo con il prendere delle patate, peliamole e tagliamole in tocchetti molto piccoli, scaldiamole per circa 10 minuti, scoliamole e teniamole da parte; poi prendiamo il nostro lardo, tagliamolo molto sottile e piccolo, mettiamolo in una padella, poi prendete lo schiaccia aglio e metteteci 2 spicchi e schiacciateli nella padella dove avrete messo un po’di strutto, aggiugete anche le patate. Scaldate la pasta; una volta cotta versatela nella padella,saltate il tutto mi raccomando conservatevi un pò d’acqua di cottura che userete se la pasta risulterà un po’ asciutta.