Torta al limone con glassa

Ingredienti

• 300 g di farina
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bicchiere di olio di semi
• 1 bicchiere di latte
• 1 busta di vanillina
• 1 bustina di lievito
• sale q.b.
• buccia di 2 limoni
• Ingredienti per la glassa:
• succo di 1 o 2 limoni
• 125 g di zucchero a velo

In una terrina mescolare prima farina, zucchero, sale, lievito setacciato e vanillina. Poi aggiungere le uova intere, l’olio e il latte. Infine la buccia grattugiata dei due limoni. Versare l’impasto in una teglia precedentemente rivestita con carta da forno e cuocere nel forno pre-riscaldato a 180° per 40-50 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti e, a cottura avvenuta, estrarre dal forno. Dopo aver messo la torta con la carta da forno su un piatto, praticare dei forellini ben distanziati su tutta la torta ancora calda e con un cucchiaio versarvi sopra la glassa preparata semplicemente mescolando insieme il succo di limone con lo zucchero a velo. Lasciar raffreddare e servire.

Ricetta di Lilly (Liliana Tirabassi)

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