Torta al limone con glassa

Ingredienti

  • 300 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 busta di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • sale q.b.
  • buccia di 2 limoni
  • Ingredienti per la glassa:
  • succo di 1 o 2 limoni
  • 125 g di zucchero a velo

In una terrina mescolare prima farina, zucchero, sale, lievito setacciato e vanillina. Poi aggiungere le uova intere, l’olio e il latte. Infine la buccia grattugiata dei due limoni. Versare l’impasto in una teglia precedentemente rivestita con carta da forno e cuocere nel forno pre-riscaldato a 180° per 40-50 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti e, a cottura avvenuta, estrarre dal forno. Dopo aver messo la torta con la carta da forno su un piatto, praticare dei forellini ben distanziati su tutta la torta ancora calda e con un cucchiaio versarvi sopra la glassa preparata semplicemente mescolando insieme il succo di limone con lo zucchero a velo. Lasciar raffreddare e servire.

Ricetta di Lilly (Liliana Tirabassi)