Torta di carote e mandorle di Carla
2014-10-09- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Media
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- Resa: 30 porzioni
- Porzioni: 30
- Tempo di preparazione: 40m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 1:20 h
Ingredienti
- 300 g di carote pulite
- 250 di zucchero
- 200 di mandorle pulite
- 100 g farina
- 3 uova
- 1 bicchiere di liquore mandorla amara
- la buccia di un limone
- 1 bustina di vanilina
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero vanigliato
Accendere il forno a 180°. Mettere nel bicchiere del robot da cucina le carote tagliate a pezzetti, le mandorle, la buccia di limone e avviare la macchina.
Tritare molto bene e successivamente aggiungere gli altri ingredienti (senza spegnere il robot) nel seguente ordine: zucchero, uova, farina, liquore, vanillina, 2 cucchiaini di zucchero vanigliato, lievito. Fra l’inserimento di un ingrediente e l’altro lasciar passare qualche minuto.
Preparare una teglia in alluminio con la carta da forno versare l’impasto ottenuto. Infornare nel forno già a giusta temperatura e cuocere circa 30 minuti.
Verificare la giusta cottura con uno stuzzicadenti. A cottura ultimata, a torta ancora calda, spolverare con zucchero vanigliato a piacere.
Lasciare raffreddare prima di tagliarla a cubetti e servirla.