Torta Cocco e Cioccolato, senza farina né lievito
2020-06-23- Cucina: Gluten Free, Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 10
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 180 g di zucchero
- 60 g di cocco rapè
- 180 g di farina di mandorle
- 4 uova grandi
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina o semi di una bacca di vaniglia
- Per la copertura:
- 100 g di cioccolato al latte
- 20 g di burro
- 3 cucchiai di acqua
Scaldare il forno a 180°. Imburrare uno stampo da plumcake e rivestirlo di carta forno. Montare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, aggiungere il cocco la vaniglia e il sale, continuare a sbattere finchè sarà ben montato e chiaro. Aggiungere le uova (temperatura ambiente) uno alla volta sbattendo bene ad ogni aggiunta. Aggiungere la farina di mandorle amalgamandola con una spatola solo per il tempo necessario. Versare nella teglia e far cuocere per 45/50 minuti, fare prova stecchino. Togliere dal forno e far raffreddare. Per la copertura, in un pentolino mettere 3 cucchiai di acqua e metà dei quadretti di cioccolato, portare a bollore, togliere dal fuoco e aggiungere il restante cioccolato con il burro sbattere bene e coprire il dolce.
Fonte: blog ARABAFELICE IN CUCINA