Torta mandorlina

Ingredienti

  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di farina
  • 100 g di mandorle spellate + un cucchiaio di zucchero
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 30 g di cacao amaro
  • 80 g di burro
  • una bustina di vanillina
  • una bustina di lievito
  • un pizzico di sale

Inizia a fare freddo, cosa c’è di meglio di una bella merenda con una tazza di cioccolata calda e una fetta di questa torta?

Preparare tutti gli ingredienti nel seguente modo:

mescolare la farina con il cacao, il lievito, il pizzico di sale e la vanillina.

Tritare nel mixer le mandorle con un cucchiaio di zucchero.

Fondere il cioccolato a bagnomaria.

Sciogliere il burro e lasciar freddare.
In una ciotola sgusciare 2 uova e 2 tuorli, unire lo zucchero e montare fino a quando saranno gonfi e bianchi. In un altro recipiente montare a neve ben ferma gli albumi rimasti.
Incorporare alla crema di uova il cioccolato fuso, poi il miscuglio di farine, unendolo a cucchiaiate alternando con il burro fuso e freddo, le mandorle, infine gli albumi.
A questo punto unire il lievito e mescolare bene.
Versare l’impasto ottenuto in uno stampo ricoperto da carta forno e cuocere in forno già caldo a 190° per circa 50/60 minuti.

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A piacere potete aggiungere zucchero a velo per decorare.

Fonte della ricetta: Cioccolata & C.