Torta di mele, ovvero Bliz di Mele

Ingredienti

• 900 gr di mele
• 3 cucchiai di zucchero
• succo di 1 limone
• 60 gr di burro
• 150 di zucchero
• 2 uova
• scorza e succo di mezzo limone
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 200 gr di farina
• 1 tazzina di latte
• 1 cucchiaio di rhum
• margarina per ungere
• olio
• zucchero a velo q.b.

Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele in 4 pezzi, sul dorso fare dei taglietti senza affondare troppo il coltello, devono restare intere. mettetele in una ciotola, spolverizzate di zucchero e irroratele di succo di limone e lasciate macerare almeno x 1/2 ora, ogni tanto giratele.

Preparate la pasta montando burro e zucchero, poi sempre sbattendo aggiungete i tuorli d’ uovo il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata del limone. Mescolate la farina con il lievito in polvere e aggiungete tutto all’impasto con una tazzina di latte e un cucchiaio di rhum . Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli all’impasto delicatamente.

Mettete l’impasto in una teglia imburrata e infarinata di 28/30 di diametro, e affondate le mele con i tagli rivolti verso l’alto. Ungete le mele con dell’olio aiutandosi con un pennello,  mettete in forno già caldo a 180° per 35/40 minuti. togliete la torta dal forno e quando è tiepida spolverizzate con zucchero a velo.

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