Torta di pollo e formaggio

Ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • acqua q.b.
  • 300 g pollo
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa sedano
  • 1 dado brodo
  • 100 g panna da cucina
  • 100 g formaggio (a scelta tra fontina, emmenthaler, provoloncino...)

Mettere in una pentola dell’acqua fredda, aggiungere la carota, il sedano e la cipolla.

Far prendere il bollore ed aggiungere il dado di brodo ed il pollo. Far cuocere per circa 1 ora.  

Nel frattempo preparare un impasto con la farina, l’olio, le uova, il sale e l’acqua che basta a renderlo liscio ed omogeneo. Far riposare il panetto per circa 30 minuti coperto con un telo.

Prendere il pollo, farlo raffreddare un po’ e sfilacciarlo.

Tagliare il formaggio a cubetti.

Stendere l’impasto e foderare un teglia, distribuire sulla sfoglia il pollo, il formaggio e la panna, richiudere con l’altra sfoglia, bucherellarla e spennellarla con olio.

Infornare a 200° per circa 40 minuti.