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Torta ricotta e pere o Torta Amalfi

2016-03-10
  • Porzioni: 12
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 40m
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Ingredienti

  • Ingredienti per le due basi della torta:
  • 200 g di nocciole tritate
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 60 g di farina
  • Ingredienti per la farcitura della torta:
  • 250 g di ricotta romana
  • 100 g di zucchero a velo
  • 250 g di panna montata
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 barattolo di pere sciroppate.

Con il burro e lo zucchero preparare una crema nella quale aggiungerete le 2 uova, poi la farina, il cacao e le nocciole ridotte in polvere.
Imburrate molto bene 2 teglie basse della circonferenza di 30 cm e infornate l’impasto a 250 gradi per 10 minuti circa.
Ora preparate la farcia con la ricotta passata attraverso il passa legumi e lo zucchero a velo.
Preparate una crema alla quale aggiungerete la vanillina e la panna montata.
Ora, per essere sicuri che la ricotta non sia percepita al gusto, assaggiare la farcia ed eventualmente aggiungere altra panna montata.
A questo punto aggiungere le pere sciroppate tagliate a pezzetti e unirle alla crema.
Quando i 2 dischi si saranno raffreddati, comporre la torta su di un piatto da dolce: mettere il primo disco e versarvi la crema preparata, coprire con l’altro disco poi mettere il tutto in frigo (é consigliabile preparare questo dolce almeno il giorno prima del consumo).

 

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