Torta di rose con patate salsiccia e broccoletti
2014-11-22- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Media
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- Porzioni: 8
- Tempo di preparazione: 2:00 h
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 3:50 h
Ingredienti
Per prima cosa impastate la farina con il lievito aggiungendo tutti i vari ingredienti per ottenere una bella pasta morbida, che metterete a lievitare per 2 ore al calduccio, sotto una coperta oppure nel forno spento, ma con la luce accesa, così si creerà un bel tepore.
Nel frattempo pulite e sbollentate i broccoletti, ma non troppo.
Sbucciate e tagliatate a dadini le patate, non troppo piccole mi raccomando.
Fatele soffriggere insieme alla salsiccia e, a metà cottura, aggiungete i broccoletti; continuate la cottura insaporendoli di sale e peperoncino.
A cottura ultimata togliete dalla padella e mettete il tutto in un piatto largo in modo che si raffreddino.
Quando sarà tutto freddo e sarà trascorso il tempo per la lievitazione, stendete la pasta nella forma rettangolare, mettete la verdura su tutta la pasta, lasciando un bordo di 5 cm. libero, altrimenti quando arrotolerete la pasta, il composto uscirà fuori.
Prendete la pasta dal lato lungo e iniziate ad arrotolare ben stretto, otterrete così un salamotto.
Tagliate a pezzi di circa 5 cm. e, con le dita, chiudete la parte di sotto.
In una teglia tonda ricoperta di carta forno, mettete i vari pezzi distanziati tra loro e fate ancora lievitare x mezz’ora.
Infornate a 180° per 30 minuti