Torta umbra ai formaggi con variazione
2016-05-09- Cucina: Italiana, Regionale, Umbria
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 2
- Tempo di preparazione: 2:00 h
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 2:45 h
Ingredienti
- 1 kg di farina
- 200 gr di strutto
- 200 gr di burro
- 10 uova
- 600 gr di formaggi, di cui 200 a pezzi e gli altri parmigiano e pecorino grattugiato
- 40 gr di lievito di birra
- Salame a pezzetti
- sale qb
Vi propongo questa ricetta che ho preparato per Pasqua; é la torta ai formaggi umbra che io ho modificato inserendo i salumi.
Si mescolano metà dose di farina, uova, strutto e burro con il lievito, si impasta bene il tutto e si mette a lievitare per un ora; dopo questa prima lievitazione si aggiungono gli altri ingredienti, i formaggi e il salame. Poi ungere un tegame da forno a bordi alti e mettere l’impasto a lievitare, al riparo da eventuali correnti di aria, in un posto tiepido come il forno spento.
Quando la torta umbra avrà raddoppiato il volume, accendere il forno a 180° e cuocere fino a che sia dorata in superficie; controllare sempre la cottura con un ferro da calza o la lama di un coltello.
Ricetta generosamente passata da Emanuela/Emanu, rivista e fotografata da Mariagrazia/Mars.